Responsable sites de restauration - H/F

Tours, Centre-Val de Loire, France Restauration RSR0721 CDI

Missions

Nous recherchons pour le Café Leffe, restaurant-brasserie (capacité de 80 places assises avec terrasse) et le Trib's, restauration rapide (vente à emporter) situés à la gare SNCF de Tours :

Responsable sites de restauration - H/F

En plein coeur de Tours, avec une terrasse située face au Palais des Congrès, l'activité est composée de deux concepts à destination à la fois des voyageurs, mais aussi d'une clientèle de centre-ville.

Café Leffe : concept axé sur la tradition et le terroir, avec une forte activité de limonade, mettant en scène une large gamme de bières dont la célèbre Leffe, complétée par une carte proposant une cuisine traditionnelle et authentique.

Trib's : concept de restauration rapide créé spécialement pour répondre aux besoins des voyageurs avec une offre de produits gourmands et nomades : sandwiches, salades, mais aussi gâteaux et pâtisseries, pour se faire plaisir, même en voyage !

Vous êtes responsable de ces deux sites et avez pour principales missions :

- de garantir le bon développement commercial avec pour objectif constant la satisfaction de vos clients,
- d'effectuer les commandes, les réceptions, le stockage et la gestion des matières premières,
- de garantir le respect des procédures comptables, des flux financiers et d'optimiser l'ensemble des indicateurs de gestion,
- de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des standards de qualité.

Véritable patron(ne), vous gérez et animez, en toute autonomie, votre équipe d'environ 20 personnes, dont vous êtes l'employeur :  recrutement, gestion administrative, etc.
Manager dans l'âme, vous coordonnez le savoir-faire de chacun et dynamisez votre équipe pour délivrer une qualité de service irréprochable.

Vous bénéficierez pour toutes ces missions du soutien permanent des équipes du siège (opérations, marketing, achats, qualité, juridique, etc.).

Profil

Professionnel(le) de la restauration, vous possédez une expérience réussie de 3 ans minimum dans la gestion d'un centre de profit acquise dans l'univers de la restauration commerciale (service à table et/ou restauration rapide), au cours de laquelle vous avez démontré votre aisance managériale
Organisé(e) et rigoureux(se), vous avez le sens du service et la capacité à gérer des flux de clientèle concentrés. 

Entreprenant(e) et enthousiaste, votre leadership et votre réactivité seront les ingrédients de votre succès.

Horaires d'ouverture :
Café Leffe : du lundi au dimanche de 10h à 22h
Trib's : du lundi au dimanche de 6h à 20H.

Ce poste est à pourvoir dès que possible.

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